Hünkar beğendi

 

ünkar Beğendi Tarifi İçin Malzemeler

Et için:

• 600gramkuzu but (arzuya göre dana eti)
• 2adetorta boy kuru soğan
• 4dişsarımsak
• 3yemek kaşığızeytinyağı
• 3adetorta boy domates
• 1yemek kaşığıdomates salçası
• 2su bardağısıcak su
• 1çay kaşığıtuz

Beğendi için:

• 1/2su bardağıkaşar peyniri
• 1yemek kaşığıtereyağı
• 1,5su bardağısüt
• 4adetorta boy patlıcan
• 1,5yemek kaşığıun
• 1çay kaşığıtuz
• 1çay kaşığıtaze çekilmiş tane karabiber

Hünkar Beğendi Tarifi Nasıl Yapılır?

1. 4 adet orta boy patlıcana bıçakla delikler açın ve  fırın tepsisine alın. 200 derecede yaklaşık 20 dakika fırınlayın.
   
2. Fırınlanmış patlıcanları bir kaba alın ve kabuklarının kolay soyulması için üzerini streçleyip, 15 dakika kadar bekledikten sonra kabukları soyun.
   
3. Bir tavada 3 yemek kaşığı zeytinyağını kızdırın. 2 adet yemeklik doğranmış kuru soğanı da üzerine ilave edip pembeleşinceye kadar kavurun.
   
4. 4 diş doğranmış sarımsağı da üzerine ekledikten sonra 600 gram kuşbaşı dana veya kuzu etini ilave edin.
   
5. Etler suyunu salıp çekene kadar pişmeye bırakın. 1 yemek kaşığı domates salçası, 1'er çay kaşığı tuz ve karabiber, 3 adet soyulmuş, doğranmış domates ekleyin.
   
6. 2 su bardağı sıcak su ekleyip etler yumuşayana kadar pişmeye bırakın.
   
7. Şimdi de beğendiyi hazırlayalım. 1 yemek kaşığı tereyağını bir tavada eritin. 1,5 yemek kaşığı unu üzerine ilave edip kokusu çıkana kadar kavurun.
   
8. Üzerine fırınladığınız ve kabuklarını soyduğunuz patlıcanları ekleyin. 1,5 su bardağı sütü de üzerine yavaş yavaş ilave edin ve sürekli olarak karıştırın. 1'er çay kaşığı tuz ve karabiberi de ekleyin.
   
9. Sonra son olarak yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri ekleyin ve karıştırıp ocaktan alın.
   
10. Beğendinin üzerine yumuşacık pişmiş etleri serpiştirin ve servis edin, afiyet olsun